1 l = 30,67 €
Das Weingut Olianas befindet sich in Gergei rund 60km nördlich von Cagliari, 65km östlich von Oristano, an der südlichen Grenze der Provinz Nuoro, zwischen Campidano, Marmilla und Barbagia. Es ist das wahre Herz der Insel, geschaffen für Landwirtschaft und Viehzucht. Bewirtschaftet wird der Betrieb von Simone Mugnaini, Stefano Casadei und Artemio Olianas. Das Anwesen umfasst insgesamt 35 Hektar, davon sind rund 25 Hektar Weinberge. Die restlichen Flächen überlässt man ganz bewusst dem Anbau von Obst und der Futterproduktion für die zwei Pferde. Ein ganz wichtiger Bestandteil bei Olianas ist die nachhaltige Bewirtschaftung der Reben. Man bearbeitet die Rebflächen möglichst wenig mit Traktoren, sondern größtenteils mit Pferden. So werden die Böden deutlicher weniger verdichtet. Das Ergebnis ist eine große Vitalität der Weinberge. Man verzichtet zudem konsequent auf den Einsatz von Herbiziden, Kunstdünger und synthetische Produkte zur Schädlingsbekämpfung. Geerntet wird grundsätzlich von Hand nach strenger Selektion!
Bei der Cannonau Riserva wird bei der Vinifikation und dem Ausbau eine ganz klare Linie verfolgt und ein beachtlicher Aufwand betrieben. Der Most aus sehr geringen Erträgen (ca. 1,5kg Trauben pro Rebstock) wird in eingegrabenen Ton-Amphoren spontan vergoren. Die Maischegärung dauert zwischen 30 und 60 Tagen, je nach Jahrgang. Danach wird der Most in oberirdischen Amphoren gelegt. Hier findet die Malolaktische Gärung statt. Anschließend reift der Wein für ca. 20 bis 24 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche sowie in großen Holzfässern (10-20hl) aus slawonischer Eiche. Nach der Flaschenabfüllung gönnt man dem Wein noch eine Reifezeit von mindestens 6 Monaten bevor er in den Verkauf kommt.
Das Ergebnis ist durchaus beeindruckend. Eine Riserva-Qualität, die zwar mit Opulenz daherkommt, jedoch auch mit packender Struktur und individueller Klasse. Das Aromaspektrum ist reichhaltig. Pflaumenmus, Wildkirsche, Schlehe aber auch würzige Komponenten, die an schwarzen Pfeffer, Kakao und Wacholder erinnern. Dieser Rotwein bringt durchaus ein beachtliches Lagerpotenzial mit sich, was sich mit seidiger Eleganz und balsamischen Akzenten zeigen wird. Ich persönlich finde diesen fantastischen Rotwein auch als Solist ganz exzellent, als Speisenbegleiter sehe ich ihn perfekt zu einem herzhaften Lammragout oder einer langsam geschmorten Rinderschulter!
Alkohol: 14% Volumen
Allergene: Enthält Sulfite
Erzeuger/Abfüller: Tenuta Olianas, Località Purruddu, 08030 Gergei, Italien
Info: Einwegverpackung
