1 l = 24,00 €
Anfang 2000 wurde das traditionsreiche Weingut von Roman Niewodniczanski erworben und seitdem denkmalgerecht restauriert sowie um zahlreiche Spitzenlagen erweitert. Erklärtes Ziel des in 2004 um den Kellermeister Dominik Völk verstärkten, jungen Teams ist es, mit einem konsequenten Qualitätsstreben an dem früheren Renommee dieses Wiltinger Traditionsgutes anzuknüpfen. Bei der Saar-Steillage Wiltinger Braunfels handelt es sich um einen extrem hochwertigen Weinberg mit fast unendlichem Potenzial. Die Rieslingtrauben, die hier gelesen werden sind mit Unmengen Kraft, Finesse und Komplexität ausgestattet. Mit viel Sensibilität, Sachverstand und Intuition wird daraus ein Wein geschaffen, der als Ausdruck dieser atemberaubenden Region steht. Das Aroma erinnert ohne Umwege an die Schieferböden des Wiltinger Braunfels. Diese Mineralität ist auf sensationelle Art und Weise mit ein subtilen und sehr komplexen Aroma-Struktur verwoben. Die Reben haben hier ein Alter von weit über 60 Jahren. Ihre Wurzeln haben sich über die Jahrzehnte weit in den harten Untergrund gegraben und sorgen heute für einen unverwechselbaren Charakter. Auch bei diesem Riesling wird ausschließlich mit wilden Hefen vergoren. Der Ausbau findet im großen Fuderfass statt. Auch hier ist es wieder absolut spektakulär zu sehen, dass viel Ausdruck und Kraft nicht immer viel Alkohol benötigt. Mit lediglich 11,5% (11g/l Restsüße) kommt der Wiltinger Braunfels vermeintlich leicht daher. Am Gaumen spüren Sie jedoch jede Menge Druck und Konzentration die absolut begeistert. Etwas Reifezeit hat diesem Wein ebenfalls noch nie geschadet. Lagerpotenzial besitzt dieser Wein mit Sicherheit für die nächsten 10-12 Jahre. Möchten Sie dazu etwas passendes kochen, kann ich Ihnen ein roh marinierter Kabeljau mit Orangen-Knoblauch-Szechuanpfeffer-Butter sehr dazu empfehlen!
Alkohol: 12,5% Volumen
Allergene: Enthält Sulfite
Erzeuger/Abfüller: Weingut Van Volxem, Zum Schlossberg 347, 54459 Wiltingen
Info: Einwegverpackung
