1 l = 19,33 €
Die Weine aus der Pinot-Familie vom Weingut Reinhold und Cornelia Schneider aus Endingen am Kaiserstuhl zählen seit Jahren zu den besten Burgunder-Weinen Deutschlands. Jedoch macht man hier nur wenig Wind um die penible und naturnahe Weinbergspflege, das sensible Gespür für die Natur und die Low-Tech-Vinifikation mit sehr langem Hefelager. Für Schneiders ist das selbstverständlich und die Grundlage für charaktervolle Weine mit einem enormen Lagerpotenzial. Hier wird bewusst nicht laut getrommelt, sondern mit überlegter Weitsicht und großer Erfahrung Jahr für Jahr großartige Weine produziert, die aufgrund der Betriebsgröße (ca. 7 Hektar) nur bei wenigen Händlern zu finden sind. Ich kenne die Familie sehr gut, denn Ende der 1990er Jahre habe ich ein knappes Jahr bei Schneiders gearbeitet und gelebt. Ich habe hier gelernt was konsequente Qualität bedeutet, die jedoch auf dem Weingut grundsätzlich im Einklang mit der Natur realisiert wird. Man lässt sich weder von der Fachpresse noch von Kunden unter Druck setzen, sondern gibt den Weinen die Zeit, die sie brauchen. Dies fordert hier und da etwas Geduld, die Weine danken es einer wunderschönen Komplexität. Immer wieder faszinierend
Die Trauben wunderbaren Weißburgunder dafür stammen von den typischen Kaiserstühler Lehm- und Lössböden. In den sehr naturnah, aufwändig und handwerklich bewirtschafteten Weinbergen, wurde bereits der Grundstein für eine hohe und individuelle Qualität gelegt. Eine sorgfältige und penible Selektion während der Lesezeit und die damit verbundene erstklassige Güte der eingefahrenen Trauben, bescherte uns dann den ersten schmeckbaren Eindruck. Bei der Vinifikation im Keller wurde, wie auf dem Weingut üblich, auf großartige Technik ganz bewusst verzichtet. Während der langsamen und schonenden Kaltvergärung entwickelten sich bereits vielschichtige Aromen, die spontan an gelbe Sommerblumen, Aprikosen, Weinbergspfirsiche und Quitten erinnern. Aufgrund eines langen Feinhefelagers und der damit verbundenen späten Abfüllung, gewann dieser Weiße Burgunder noch einmal deutlich an Finesse, Komplexität und Charakter. Ich empfehle diesen Weißwein besonders gerne zu einem saftigen Kalbskotelett mit einer Zitronen-Pfeffer-Butter oder zu einem zarten, bei Niedrigtemperatur gegarten Kalbs-Tafelspitz mit feiner Meerrettich-Crème. Sehr zum Wohl und viel Genuss mit diesem herrlichen Weißen Burgunder von einem der besten Winzer Deutschlands!!
Alkohol: 13% Volumen
Allergene: Enthält Sulfite
Erzeuger/Abfüller: Weingut Schneider, Königschaffhauser Straße 2, 79346 Endingen am Kaiserstuhl
Info: Einwegverpackung
