1 l = 21,33 €
Die Weine aus der Pinot-Familie vom Weingut Reinhold und Cornelia Schneider aus Endingen am Kaiserstuhl zählen seit Jahren zu den besten Burgunder-Weinen Deutschlands. Jedoch macht man hier nur wenig Wind um die penible und naturnahe Weinbergspflege, das sensible Gespür für die Natur und die Low-Tech-Vinifikation mit sehr langem Hefelager. Für Schneiders ist das selbstverständlich und die Grundlage für charaktervolle Weine mit einem enormen Lagerpotenzial. Hier wird bewusst nicht laut getrommelt, sondern mit überlegter Weitsicht und großer Erfahrung Jahr für Jahr großartige Weine produziert, die aufgrund der Betriebsgröße (ca. 7 Hektar) nur bei wenigen Händlern zu finden sind. Ich kenne die Familie sehr gut, denn Ende der 1990er Jahre habe ich ein knappes Jahr bei Schneiders gearbeitet und gelebt. Ich habe hier gelernt was konsequente Qualität bedeutet, die jedoch auf dem Weingut grundsätzlich im Einklang mit der Natur realisiert wird. Man lässt sich weder von der Fachpresse noch von Kunden unter Druck setzen, sondern gibt den Weinen die Zeit, die sie brauchen. Dies fordert hier und da etwas Geduld, die Weine danken es einer wunderschönen Komplexität. Immer wieder faszinierend!
Was steckt hinter dem "Chardonnay D"?? Schneiders Sohn Alexander, der bereits seit Jahren für die Weine mitveranwortlich ist, hat Mitte der 2000er Jahre begonnen einen neuen Chardonnay-Klon zu züchten. Eine Prozedur, bei der ein langes Durchhaltevermögen gefragt ist. Bis eine neue Rebsorte ins Rebsorten-Register aufgenommen wird, vergehen oftmals bis zu 15 Jahren. Nach Abschluss dieser Phase ist das Weingut nun in der Lage, aus dieser betriebsinternen Selektion den "Chardonnay D" zu produzieren. Charakteristisch für diesen Wein, ist ganz klar die zitrisch geprägte Aromawelt. Uns erinnnert der Wein spontan an Mandarinenschale und Salz-Zitrone. Ausgebaut wird er komplett ohne Holzeinfluss im Edelstahltank. Typisch für die alle Weine aus diesem Betrieb, ist das lange Feinhefelager, was dem Wein eine tiefgründige Substanz verleiht. Wir lieben diesen Wein guten Krustentieren, zu Ravioli mit Ricotta-Füllung oder erntefrischem weißen Spargel mit cremiger Sauce Hollandaise. Einfach großartig und unbedingt eine Empfehlung wert!
Alkohol: 12,5% Volumen
Allergene: Enthält Sulfite
Erzeuger/Abfüller: Weingut Schneider, Königschaffhauser Straße 2, 79346 Endingen am Kaiserstuhl
Info: Einwegverpackung
