1 kg = 12,80 €
Leisa - schwäbisch für Linsen - wurden auf der Schwäbischen Alb bis zur Mitte des 20. Jahrh. angebaut. Die niedrigen Erträge und der große Arbeitsaufwand bei Ernte und Reinigung waren Ursachen für das völlige Verschwinden dieser uralten Nahrungspflanze in ganz Deutschland. Seit 1985 wird diese alte Linsensorte von der Familie Mammel wieder angebaut, was trotz moderner Technik noch viel Aufwand und Schwierigkeiten bereitet. Besonders die Reinigung ist nicht ganz einfach, da man hier versucht, eine saubere, möglichst steinfreie Qualität anzubieten. Die Kunden sind auch vom Geschmack der "Alb-Leisa" so begeistert, dass die Familie Mammel in den vergangen Jahren immer schnell ausverkauft war. Deshalb gründeten naturnah wirtschaftende Bauern von der Mittleren Alb die Erzeugergemeinschaft "Alb-Leisa", um über eine längere Spanne des Jahres hinweg Linsen liefern zu können. Damit ist man der Vorstellung ein wenig näher gekommen, dass diese alte Kulturpflanze wieder auf unseren Äckern wächst, und somit die geschwundene Anbauvielfalt bereichert. In der Ernährung spielen Linsen, genauso wie andere Hülsenfrüchte (z.B. Bohnen u. Erbsen), eine wichtige Rolle als Eiweißlieferanten. Aber nur durch den gemeinsamen Verzehr mit Getreidespeisen (Nudeln, Spätzle, Brot, Reis, Mais usw.) ergänzen sich die verschiedenen Eiweißbausteine so, dass für den Menschen eine vollwertige Eiweißversorgung zustande kommt. Diese moderne wissenschaftliche Erkenntnis steckt schon in vielen traditionellen Gerichten, wie z.B. dem schwäbischen Nationalgericht „Linsen und Spätzla". Für die fleischarme oder vegetarische Ernährung ist dies von Bedeutung und wird in ärmeren Ländern (wie z.B. in Indien) bis heute praktiziert.
Zutaten: Linsen
Allergene: Schalenfrüchte
Nettofüllmenge: 400g
Erzeuger/Abfüller: Erzeugergemeinschaft "Alb-Leisa", Am Hochberg 25, 89584 Lauterach
Info: Einwegverpackung
NÄHRWERTTABELLE:
Nährwerte je 100g/100ml
Brennwert: 1340kJ/320kcal
Fett: 1,5g
Davon gesättigte Fettsäuren: 0,4g
Kohlenhydrate: 52g
Davon Zucker: 1,3g
Eiweiß: 24g
Salz: 0g
Ballaststoffe: 15,5g
Eisen: 6,8mg
Magnesium: 80mg
Zink: 5,2mg
