1 kg = 31,00 €
Parmesan-Käse verarbeitet heute fast jeder in seiner Küche. Aber ganz ehrlich, haben Sie sich schon einmal genauer überlegt, woher dieser kommt bzw. wer diesen hergestellt hat? Tausende Laibe stammen nämlich nicht wie vermutet aus Italien, sondern werden in industriellen Großbetrieben unter anderem in Deutschland produziert. Das muss nicht zwangsläufig schlecht sein, doch mit einem originalen und herkunftsgeschützten Parmigiano Reggiano hat dies nichts zu tun! Meist handelt es sich um riesige, international tätige Erzeuger, die den breiten Markt bedienen. Das Wort „Parmesankäse“ ist nicht geschützt, daher kann ihn quasi jeder produzieren. Nun verkaufe ich seit vielen Jahren eine extrem gute Parmigiano Reggiano-Qualität. Ich kann voller Überzeugung behaupten, dass es hier in der Region nur schwer möglich ist eine bessere zu kaufen! Und dennoch habe ich kürzlich verschiedene kleine Produzenten kontaktiert und ich mit einigen Muster eingedeckt. Daraus ergab sich eine sehr interessante Käse-Verkostung, die auf beeindruckende Art und Weise die enormen Unterschiede aufgedeckt hat. Besonders beeindruckt hat mich dabei der Parmigiano Reggiano der kleinen Agricola Al Giunco!! Der Betrieb wurde bereits 1909 in einem kleinen Dorf in den Bergen der Reggio Emilia gegründet. In diesem Paradies der Wiesen und Felder, in einer Höhe von 700 Meter, bearbeitet das Unternehmen seine Felder nur mit dem Kuhdung, ohne chemische Düngemittel und Pestizide. Das wertvolle, saftige und hocharomatische Gras beinhaltet viele lokale Kräuter. Somit erhalten alle Kühe ein hochwertiges Futter, was wiederum eine außergewöhnlich vollmundige Milch ergibt. Grundlage für einen Käse der Extraklasse!! Mindestens 26 Monate gereift!! Dieser Artikel wird für Sie individuell ausgewogen!! 31,- €/kg
Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab
Info: Hartkäse aus Italien, hergestellt aus Kühmilch (Magermilch vom Abend, Vollmilch vom Morgen), F.i.T. 32%
Allergene: Milch
Nettofüllmenge: ca. 320g (Originalverpackung/vakuumiert)
Weitere Info: Dieser Artikel wird nach Bestelleingang für Sie exakt ausgewogen.
Versand: Der Versand dieses Artikels ist nur bei kalten Außentemperaturen (< 5°C) möglich.
Erzeuger/Abfüller: Agricola Al Giunco, Via Corneto 33, 42010 Cavola, Italien
Info: Einwegverpackung
NÄHRWERTTABELLE:
Nährwerte je 100g/100ml
Brennwert: 1633kJ/392kcal
Fett: 28g
Davon gesättigte Fettsäuren: 17g
Kohlenhydrate: 0g
Davon Zucker: 0g
Eiweiß: 33g
Salz: 1,5g
Ballaststoffe: 0g
Phosphor: 692mg
Calcium: 1165mg