Anfang 2000 wurde das traditionsreiche Weingut von Roman Niewodniczanski erworben und seitdem denkmalgerecht restauriert sowie um zahlreiche Spitzenlagen erweitert. Erklärtes Ziel des in 2004 um den Kellermeister Dominik Völk verstärkten, jungen Teams ist es, mit einem konsequenten Qualitätsstreben an dem früheren Renommee dieses Wiltinger Traditionsgutes anzuknüpfen. Die Trauben für diesen Spitzen-Riesling stammen von Rebstöcken mit einem spektakulären Alter von 60-120 (!!!) Jahren. Sie können sich vorstellen, dass die Erträge in dieser Lage schon von Natur aus extrem gering sind. Dem Qualitätsverfechter Roman Niewodniczanski kommt dies entgegen, denn er möchte Weine mit viel Eigenständigkeit, Klasse und individuellem Charakter auf die Flasche bringen. Die Erträge liegen beim Alte Reben-Riesling bei rund 35hl/ha. Was Sie hier im Glas haben ist eine in der Tat faszinierende Qualität, die im Grunde genommen keine Wünsche offen lässt. Die unglaublich komplexe Mineralität bekommt durch eine perfekt integriert, zarte Restsüße (11g/l) eine charmante und fast feminine Struktur. Die präsente und finessnreiche Säure setzt spannende Akzente und hebt die glasklare Frucht fein marinierter Weinbergspfirische, Minze und Papaya noch einen Tick mehr in die Höhe. Das Finale ist grandios, lang anhaltend, ja fast unendlich. Und immer wieder ist man von derart viel Klarheit, Reinheit und Weinkultur begeistert. Solche Weine machen einfach nur Spaß, denn es einfach wunderbar, welch Riesling-Qualitäten in Deutschland zu haben sind. Dafür beneidet uns eine ganze Weinwelt!! Selbstverständlich empfehle ich Ihnen auch zu diesem Wein ein korrespondierendes Essen. Ich habe dazu eine gegrillte Rotbarbe mit einer Kapern-Anchovis-Crème gekocht – wunderbar!

Alkohol: 12% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Van Volxem, Zum Schlossberg 347, 54459 Wiltingen

Info: Einwegverpackung

Fast täglich trifft man auf Skeptiker, die der Rebsorte Müller Thurgau nichts, aber auch rein gar nichts zutrauen. Sie sind immer noch der Meinung, dass aus dieser Traube nur einfältige und langweilige Massen produziert werden. Umso begeisterter ist die Fangemeinde, die mittlerweile den guten Müller Thurgau wiederentdeckt und gemerkt hat, dass diese Rebsorte doch eine Spur mehr auf der Pfanne hat als erwartet. Das Weingut Kress bewirtschaftet seine Weinberge sehr kompromisslos nach strengen Qualitäts-Richtlinien. Auch beim Müller Thurgau wird viel Zeit in die Pflege und Ertragsreduzierung gesteckt. Aufgrund des individuellen Klimas am Bodensee besitzen diese Weine eine ungeahnte Finesse und eine kompakt gebündelte Aromenpalette, die an Zitrusfrüchte, weiße und gelbe Blüten, Aprikose und Ananas erinnert. Wunderbar zu einem fangfrischen Bodensee-Felchen vom Grill oder weißem Spargel mit frischem Bärlauch-Pesto. In dieser Qualität stellt die Rebsorte Müller Thurgau ungeahnte Ansprüche. Probieren Sie´s aus und lassen Sie sich überzeugen. Für mich der beste „Müller“ am Bodensee!

Alkohol: 12,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Kress, Mühlbachstraße 115, 88662 Überlingen

Info: Einwegverpackung

Für mich persönlich hat die Rebsorte Weißer Burgunder das größte Potenzial am Bodensee. Sie besitzt echte Persönlichkeit, viel Finesse und die Leichtigkeit, die zur Bodensee-Küche hervorragend korrespondiert. Das Seegut Kress verarbeitet seine streng selektionierten Trauben sehr schonend um möglichst viel Sortenfrucht zu konservieren. Durch ein relativ langes Hefelager zeigt sich eine raffinierte Struktur mit feingliedriger Mineralität. Dieser Wein hat Kraft, Ausdruck aber eben auch das unverkennbare und typische Frucht-Säure-Spiel, das man zweifelsfrei bei einem guten Weißen Burgunder sucht. Dadurch passt er bestens zur mediterran angehauchten Fischküche, zu gebratenem grünen Spargel mit Flusskrebsen oder auch perfekt zu einer saftigen Maishähnchenbrust mit cremigem Kerbel-Risotto. Nach einem oder zwei Jahren Flaschenreife entwickelt sich ein interessanter Schmelz, der Weinfreunde eleganter Trinkkultur positiv überraschen könnte!

Alkohol: 13% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Kress, Mühlbachstraße 115, 88662 Überlingen

Info: Einwegverpackung

Der Graue Burgunder vom Seegut Kress zeigt sich in der Jugend meist etwas offener und präsenter. Die Primärfrucht zeigt herrliche Nuancen von Quitte, getrocknete Aprikosen, Williamsbirne und Mango. Am Gaumen offeriert er gerade im Vergleich zum Weißen Burgunder etwas mehr Druck und Konzentration. Er wirkt zwar anfangs eine Spur barocker (ohne dabei alkoholisch zu wirken!!!), trumpft dann aber im Finale mit animierender Frische und Finesse auf. Das macht Lust auf mehr!! Ob zu gratiniertem Ziegenfrischkäse mit karamellisierten Mangospalten, zu gegrillter Dorade mit gartenfrischen Kräutern oder einem zarten Kalbsrücken mit Morchelrahm – dieser Weißwein lässt sich sehr vielseitig integrieren. Das Seegut Kress bewirtschaftet derzeit 7 Hektar Rebfläche und konzentriert sich neben dem Müller Thurgau hauptsächlich auf die Burgundersorten. Für mich zählen sie zu den großen Aufsteigern der letzten Jahre am Bodensee und somit zur regionalen Spitze!

Alkohol: 13% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Kress, Mühlbachstraße 115, 88662 Überlingen

Info: Einwegverpackung

Der Name der Rebsorte Auxerrois stammt wahrscheinlich aus der französischen Grafschaft Auxerre. Die Auxerrois-Rebe gehört zur Gruppe der Burgunder und ist eine natürliche Kreuzung zwischen Pinot und Gouais Blanc (Weißer Heunisch). Am Bodensee findet man sie wieder verstärkt seit Mitte/Ende der 90er Jahre. Auch Kristin und Thomas Kress haben Gefallen daran gefunden, bewirtschaften jedoch lediglich eine kleine Rebfläche damit. Ein guter Auxerrois, wie er hier zweifelsfrei produziert wird, duftet wunderbar zart nach weißen Frühlingsblüten und gelben Früchten. Nicht dominant, sondern ausgesprochen filigran und zurückhaltend. Im direkten Vergleich zum Weiß- und Grauburgunder zeigt er sich auch milder in der Säure, was ihn zu einem äußerst feinen Begleiter zu leichten Sommergerichten macht. Gerade zu weißem Spargel, gebratenen Jacobsmuscheln oder zu vegetarischen Gerichten eine exzellente Alternative. Unsere besondere Bodensee-Empfehlung! (Abgabe limitiert!)

Alkohol: 12,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Kress, Mühlbachstraße 115, 88662 Überlingen

Info: Einwegverpackung

Das Weingut Karl Pfaffmann aus Laumerheim in der Südpfalz beliefert uns bereits seit vielen Jahren mit wunderbar zugänglichen und rebsortentypischen Weinen, die über ein großartiges Preis-Genuss-Verhältnis verfügen. Auf die qualitätive Konstanz kann man sich hier immer verlassen. Die Weine sind von einer zugänglichen, tendenziell saftigen Stilistik geprägt. Frei nach der Devise: aufmachen - einschenken - genießen! Wir beliefern damit zahlreiche Privat- und Gastronomiekunden. Darunter unglaubliche viele Wiederholungstäter - immer ein gutes Zeichen! Das Weingut ist zudem "FAIR´N GREEN"-zertifiziert. Neben nachhaltigen und ressourcenschonenden Maßnahmen in den Weinbergen, wird auch im Betrieb selbst ein sehr soziales und angenehmes Miteinander gepflegt. Ein Punkt, der gerade in der heutigen Zeit häufig vernachlässigt wird. Auch deshalb sind wir mit der Zusammenarbeit mit diesem Familienbetrieb ausgesprochen glücklich!

Der Grauburgunder aus der Lage "Nußdorfer Bischofskreuz" ist einer der Bestseller aus unserem Pfaffmann-Sortiment. Ein genussvoller Allrounder im besten Sinne. Unkompliziert, glasklar vinifiziert, feiner Rebsorten-Charakter, milde Säurestruktur. Das schmeckt bei der Garten-Party genauso wie zum Teller Pasta, zu leichten Vorspeisen, saftigem Fisch oder herzhaft Gegrilltem. Dieser Grauburgunder duftet dezent nach Quitte, weißen Sommerblüten und Birne. Er vermittelt Reife mit Frische und spielt mit einem raffinierten Säure-Akzent. Perfekt dosiert und gekonnt auf die Flasche gebracht. Preis-Genuss: TOP!

Alkohol: 12,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüllung: Weingut Karl Pfaffmann GmbH & Co. KG, Allmendstraße 1, 76833 Walsheim

Info: Einwegverpackung

Das Weingut Karl Pfaffmann aus Laumerheim in der Südpfalz beliefert uns bereits seit vielen Jahren mit wunderbar zugänglichen und rebsortentypischen Weinen, die über ein großartiges Preis-Genuss-Verhältnis verfügen. Auf die qualitätive Konstanz kann man sich hier immer verlassen. Die Weine sind von einer zugänglichen, tendenziell saftigen Stilistik geprägt. Frei nach der Devise: aufmachen - einschenken - genießen! Wir beliefern damit zahlreiche Privat- und Gastronomiekunden. Darunter unglaubliche viele Wiederholungstäter - immer ein gutes Zeichen! Das Weingut ist zudem "FAIR´N GREEN"-zertifiziert. Neben nachhaltigen und ressourcenschonenden Maßnahmen in den Weinbergen, wird auch im Betrieb selbst ein sehr soziales und angenehmes Miteinander gepflegt. Ein Punkt, der gerade in der heutigen Zeit häufig vernachlässigt wird. Auch deshalb sind wir mit der Zusammenarbeit mit diesem Familienbetrieb ausgesprochen glücklich!

Der "Riesling Silberberg" stellt quasi die Basis-Qualität bei den 0,75l-Flaschen. Uns überzeugt dieser einfache aber verdammt gut gemachte Riesling Jahr für Jahr. Er ist schlank, sogar leicht puristisch veranlagt und lebt von feiner Apfel- und Zitrusaromatik. Ein Hauch mineralischer Ansatz sorgt für Finesse. Ein süffiger Einstiegs-Riesling zum mehr als fairen Kurs. Das mundet köstlich zu gebratenem Saibling, leichtem Grillgemüse-Salat oder hausgebeiztem Lachs. Eisgekühlt ein erfrischender Riesling-Genuss. Sehr zum Wohle!

Alkohol: 12,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Karl Pfaffmann GmbH & Co. KG, Allmendstraße 1, 76833 Walsheim

Info: Einwegverpackung

Das Weingut Karl Pfaffmann aus Laumerheim in der Südpfalz beliefert uns bereits seit vielen Jahren mit wunderbar zugänglichen und rebsortentypischen Weinen, die über ein großartiges Preis-Genuss-Verhältnis verfügen. Auf die qualitätive Konstanz kann man sich hier immer verlassen. Die Weine sind von einer zugänglichen, tendenziell saftigen Stilistik geprägt. Frei nach der Devise: aufmachen - einschenken - genießen! Wir beliefern damit zahlreiche Privat- und Gastronomiekunden. Darunter unglaubliche viele Wiederholungstäter - immer ein gutes Zeichen! Das Weingut ist zudem "FAIR´N GREEN"-zertifiziert. Neben nachhaltigen und ressourcenschonenden Maßnahmen in den Weinbergen, wird auch im Betrieb selbst ein sehr soziales und angenehmes Miteinander gepflegt. Ein Punkt, der gerade in der heutigen Zeit häufig vernachlässigt wird. Auch deshalb sind wir mit der Zusammenarbeit mit diesem Familienbetrieb ausgesprochen glücklich!

Seit Jahren sind wir davon überzeugt... Mehr Sauvignon Blanc für diesen Preis gibt es nicht! Natürlich lebt diese Variante aus der Lage Bischofskreuz von einer saftigen Primärfrucht, doch Markus Pfaffmann liefert hier einen Sauvignon Blanc, der den Bogen zu keinem Zeitpunkt überspannt. Es erwartet Sie also hier kein "Haribo-Wein", der nach zwei Schlucken satt macht. Ganz im Gegenteil! Der Pfaffmann-Sauvignon präsentiert sich raffiniert mit erfrischendem Frucht-Säure-Spiel. Das Aroma erinnert typischerweise an Holunderblüte, Mandarine, Stachelbeere und reifer Mango. Alles präsent, jedoch nicht überladen. Und genau das ist wohl das Erfolgsrezept bei diesem Wein. Seit Jahren unser Bestseller und ausgesprochen beliebt bei großen Feiern oder zur vielseitigen Fusion-Küche. Er sollte ordentlich gekühlt ins Glas fließen, um seine ganze Trinkfreude auszureizen. Sie werden viel Freude damit haben! Garantiert!

Alkohol: 12,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Karl Pfaffmann GmbH & Co. KG, Allmendstraße 1, 76833 Walsheim

Info: Einwegverpackung

Hanspeter und Edeltraud Ziereisen aus Efringen-Kirchen im badischen Markgräflerland gehen ganz eigene und oftmals auch unkonventionelle Wege. Aber genau das macht diesen Betrieb und dessen Weine aus. Abseits der breiten Masse entstehen hier Gewächse mit viel Eigenständigkeit, sehr geradeliniger Stilistik und meist großem Lagerpotenzial. Alle Weine werden als "Badischer Landwein" vermarktet. Nur so kann man hier die betriebsinterne Qualitätsphilosophie konsequent umsetzen! Ziereisens Weine besitzen viel Charakter und Anspruch. Man sollte sich dafür Zeit nehmen und ganz bewusst genießen. Dann sind die Ziereisen-Weine eine hochindividuelle Offenbarung für Liebhaber mineralisch geprägter Weine. Die Rebsorte Gutedel ist nebem den Burgundersorten die ganz große Leidenschaft der Ziereisens. Immer wieder reibt man sich die Augen, wenn man die Gutedel-Qualitäten dieses Weinguts vor sich im Glas hat. Das hat Klasse und sensiblisiert einen für diese fast immer unterschätzte Rebsorte! Der Viviser (ein altes Synonym für den Gutedel) zeigt eindrucksvoll, in welche Richtung diese Rebsorte gehen kann. Meist fehlt es ihr an Ausdruck und Eigenständigkeit. Durch seinen kompromisslosen Weinbau beweißt Hanspeter Ziereisen, dass man von seinen Gutedel-Varianten durchaus ein bisschen mehr erwarten darf. Der Duft erinnert an junge Äpfel, Birnen und ein Hauch Zitrone. Auffallend ist die deutlich greifbare Mineralität, die vor allem durch das 8-monatige Hefelager unterstrichen wird. Der Körper zeigt viel Frische, eine lebendige Säure sowie eine klare und erfrischende Struktur. Trotzdem eine auffallende Eleganz und punktuell sogar leichte Cremigkeit. Das macht uneingeschränkt Spaß! Ideal zu Gemüse-Salaten, leichten Vorspeisen von Süßwasserfischen, einem großen Butterbrot mit frischem Schnittlauch oder einem Stück bestem Emmentaler-Käse!

Alkohol: 11,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Ziereisen, Markgrafenstraße 17, 79588 Efringen-Kirchen

Info: Einwegverpackung

Haben Sie sich etwa auch geschworen keinen Müller Thurgau mehr zu trinken?? Schade, denn dann entgeht Ihnen in diesem Fall jede Menge Trinkspaß!! Keine Frage, die Rebsorte kann sich nicht gerade mit dem besten Image schmücken. Noch vor wenigen Jahren (und leider auch teilweise noch heute!!) entstanden durch riesige Erträge und vernachlässigte Weinbergspflege daraus belanglose, breite und nichtssagende Weißweine. Auf der anderen Seite gehört wohl keine andere Rebsorte mehr an den Bodensee wie der "Müller". Heutzutage gibt es glücklicherweise wieder erfreuliche Varianten, meist von kleinen Betrieben, die diese Rebsorte wieder mit viel Engagement in die Gläser ambitionierter Weintrinker bringt. Dieser herrliche Müller Thurgau vom Winzerhof Gierer verströmt eine faszinierende Frische, Geradlinigkeit und Finesse. Der Duft erinnert an Zitronenbonbons und leicht exotisch anmutenden Aromen. Typisch auch der feine Muskat-Akzent. Ein herrlich unkomplizierter Bodensee-Weißwein, der Lust auf mehr macht. Braten Sie sich dazu ein Bodensee-Felchen – besser und typischer geht es kaum!

Alkohol: 12% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Winzerhof Gierer, Sonnenbichlstraße 31, 88149 Nonnenhorn

Info: Einwegverpackung