Die Weine von Reinhold und Cornelia Schneider spielen in einer ganz eigenen Weinwelt. Auf dem kleinen Familien-Weingut in Endingen wird sehr naturnah, umsichtig und bodenständig gearbeitet. Man lässt sich weder von der Fachpresse noch von den Kunden in eine Ecke drängen sondern ordnet jeden Arbeitsprozess konsequent der Qualität unter. Der Faktor Zeit spielt in diesem Betrieb noch eine wichtige Rolle. Man gönnt selbst den einfacheren Weinen ein sehr langes Hefelager, was den Gewächsen sehr zu Gute kommt. Schneiders Spätburgunder sind von einem temperamentvollen und doch sehr filigranen Stil geprägt. Diese Spätburgunder-Selektion stammt aus dem Gewann DIEL stammt vom einem Hochplateau und verkörpert einen sehr ambitionierten, fordernden und temperamentvollen Stil. Er benötigt einige Jahre Flaschenreife um auch seine feinmaschigen Akzente zu präsentieren. Und diese besitzt er zweifelsfrei! Ein charaktervoller Pinot Noir durch und durch! Exzellenter Speisenbegleiter....zu Wildhase, geschmorter Rehkeule oder wirklich gutem Wildgeflügel.

Alkohol: 13,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Schneider, Königschaffhauser Straße 2, 79346 Endingen am Kaiserstuhl

Info: Einwegverpackung

Die Weine von Reinhold und Cornelia Schneider spielen in einer ganz eigenen Weinwelt. Auf dem kleinen Familien-Weingut in Endingen wird sehr naturnah, umsichtig und bodenständig gearbeitet. Man lässt sich weder von der Fachpresse noch von den Kunden in eine Ecke drängen sondern ordnet jeden Arbeitsprozess konsequent der Qualität unter. Der Faktor Zeit spielt in diesem Betrieb noch eine wichtige Rolle. Man gönnt selbst den einfacheren Weinen ein sehr langes Hefelager, was den Gewächsen sehr zu Gute kommt. Schneiders Spätburgunder sind von einem temperamentvollen und doch sehr filigranen Stil geprägt.Aus der Parzelle Schönenberg produzieren die Schneiders einen unglaublich komplexen und eleganten Spätburgunder. Spezielle französische Klone kommen hier zum Einsatz, mit denen man mit Erfahrung und viel Fingerspitzengefühl einen großen Burgunder auf die Flasche bringt. Doch auch dieser Rotwein benötigt aufgrund spezieller Maßnahmen in Weinberg und Keller stets einige Jahre Flaschenreife um seine ganze Vielfalt und Raffinesse zu präsentieren. Dann aber verwöhnt er den Gaumen mit tiefgründiger und feiner Beerenfrucht, zarten Edelbitter- und Kaffeearomen und einem endlosen Finale. Der „Schönenberg“ ist außerdem bestens prädestiniert um ein feines Essen zu begleiten. Versuchen Sie dazu vielleicht einmal eine rosa gebratene Entenbrust mit Portweinjus oder einen klassischen Burgunder-Rindsbraten - ein Genuss!!

Alkohol: 13,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Schneider, Königschaffhauser Straße 2, 79346 Endingen am Kaiserstuhl

Info: Einwegverpackung

Das Weingut Fürst steht für eine kompromisslose Qualität. Was Paul und Sebastian Fürst auf die Flasche bringen ist pure Finesse und Eleganz. Glasklar, schlank gehalten und stets mit einer pointierten Säurestruktur, die so unglaublich viel Trinkfluss mit sich bringt. Der Spätburgunder Tradition zeigt diese betriebsinterne Silistik auf eine sehr klar strukturierte Art und Weise. Ein Wein, der schlank und ungeschminkt daherkommt. Im Glas mit typisch glänzendem Rot, in der Nase tendenziell zurückhaltend. Mit etwas Luftzufuhr entfalten sich zarte Fruchtaromen: Sauerkirsche, Walderdbeere und Schlehe. Rein garnichts wirkt überreif, süß oder überladen. Ganz im Gegenteil. Die Spätburgunder von Fürst präsentieren sich klassisch, pur und unverfälscht. Sie spiegeln die Herkunft wider und überzeugen mit unaufdringlichem Charakter. Solche Weine machen nicht nur für ein Glas Spaß, sondern liefern abendfüllende Trinkfreude.

Wir empfehlen diesen Basis-Spätburgunder sehr gerne zu leichten Fleischgerichten. Exzellent zu knusprig gebratener Entenbrust auf gebratenem Spitzkraut, zu Kalbsrücken mit leichtem Morchel-Rahm oder zu saftigem Rosmarin-Maishähnchen aus dem Ofen!

Alkohol: 12,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Rudolf Fürst, Hohenlindenweg 46, 63927 Bürgstadt am Main

Info: Einwegverpackung

Es gibt wohl kaum ein anderer Rotwein-Winzer in Deutschland, der geschliffenere und filigranere Burgunder auf die Flasche bringt, wie Paul Fürst aus Bürgstadt am Main. Zusammen mit seinem Sohn Sebastian gehört er seit vielen Jahren zur absoluten Wein-Elite. Dies schürt die Erwartungen vieler Weinliebhaber. Doch damit geht die Familie entspannt um, denn von Grund auf wird Qualität groß geschrieben. Ob in der Auswahl der Klone und Lagen, der aufwendigen Pflege der Rebgärten oder schonenden und peniblen Vinifizierung im Keller. Jeder Arbeitsschritt wird mit größter Sorgfalt und nachhaltiger Philosophie absolviert. Das Ergebnis sind grandiose Weine mit großer Eleganz, Tiefgründigkeit und Fruchtdichte. Der "Bürgstädter-Spätburgunder" überzeugt sowohl mit reifer Aromatik als auch mit kühler Mineralität. Durch jahrhundertelanger übliche Realteilung finden sich in dieser Lage 20 kleine Parzellen. Jede mit individuellem Mikroklima! Prägend für diesen Spätburgunder sind unter anderem der Buntsandstein und Verwitterungsböden mit mehr oder weniger hohem Lehmanteil. Die zwei Gesichter dieses Weines, in Form von Kraft und Finesse, begeistern den anspruchsvollen Weingenießer auf ganzer Linie. Gutes Lagerpotenzial!!

Alkohol: 13,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Rudolf Fürst, Hohenlindenweg 46, 63927 Bürgstadt am Main

Info: Einwegverpackung

Es gibt wohl kaum ein anderer Rotwein-Winzer in Deutschland, der geschliffenere und filigranere Burgunder auf die Flasche bringt, wie Paul Fürst aus Bürgstadt am Main. Zusammen mit seinem Sohn Sebastian gehört er seit vielen Jahren zur absoluten Wein-Elite. Dies schürt die Erwartungen vieler Weinliebhaber. Doch damit geht die Familie entspannt um, denn von Grund auf wird Qualität groß geschrieben. Ob in der Auswahl der Klone und Lagen, der aufwendigen Pflege der Rebgärten oder schonenden und peniblen Vinifizierung im Keller. Jeder Arbeitsschritt wird mit größter Sorgfalt und nachhaltiger Philosophie absolviert. Das Ergebnis sind grandiose Weine mit großer Eleganz, Tiefgründigkeit und Fruchtdichte. Der "Klingenberger Spätburgunder" vereint Ausdruck mit der typischen Finesse und Leichtfüßigkeit, was die Weine aus dem Hause Fürst auszeichnen. Das ist schlichtweg großartig und purer Genuss für jeden Pinot-Freund!!"

Alkohol: 13,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Rudolf Fürst, Hohenlindenweg 46, 63927 Bürgstadt am Main

Info: Einwegverpackung

Das Weingut Dautel aus Bönnigheim hat bereits eine Historie, die bis ins Jahr 1510 zurückreicht!! Erfahrung, regionale Prägung und das Gefühl für hochambitionierte Weine wurde auch Christian Dautel in die Wiege gelegt. Hinzu kommt eine fundierte Ausbildung, Lehr- und Wanderjahre sowie den Willen charismatische Weine mit Charakter, Ausdruck und Langlebigkeit zu produzieren. Die Entwicklung der letzten rund 50 Jahre ist gewaltig. Christians Vater Ernst Dautel war in den 1980er Jahren einer der wichtigen Rotwein-Pioniere Deutschlands. Man war damals seiner Zeit voraus, legte damit aber den Grundstein für das Qualitätspotenzial der Region. Familien wie Dautels ist es zu verdanken, dass die Weinregion Württemberg heute nicht mehr ausschließlich für ungenießbare Massenware gilt, sondern für eine Herkunft mit zahlreichen und vor allem hochindivuellen Top-Weinen. Eine fantastische Erfolgsgeschichte, die unserer Meinung nach noch nicht zu Ende erzählt ist...

Der Guts-Lemberger ist ein Ausdruck der Region. Bei Dautels fällt dieser Rotwein absolut puristisch, feinfruchtig und würzig aus. Ein Wein mit klarer Ausrichtung, absolut authentischem Geschmacksprofil und eine Klarheit, die diesen Lemberger zu einem abendfüllenden Vergnügen machen. Eine Version, die nicht nach einem Glas satt, sondern Lust auf mehr macht. Weiche Gerbstoffe und dennoch eine pointierte Säurestruktur, die Finesse vermittelt. Perfekt zu den kulinarischen Klassikern der Schwaben: Zwiebelrostbraten, Saure Linsen oder Käsespätzle mit Röstzwiebel!

Alkohol: 13% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Dautel, Lauerweg 55, 74357 Bönnigheim

Info: Einwegverpackung

Das Weingut Dautel aus Bönnigheim hat bereits eine Historie, die bis ins Jahr 1510 zurückreicht!! Erfahrung, regionale Prägung und das Gefühl für hochambitionierte Weine wurde auch Christian Dautel in die Wiege gelegt. Hinzu kommt eine fundierte Ausbildung, Lehr- und Wanderjahre sowie den Willen charismatische Weine mit Charakter, Ausdruck und Langlebigkeit zu produzieren. Die Entwicklung der letzten rund 50 Jahre ist gewaltig. Christians Vater Ernst Dautel war in den 1980er Jahren einer der wichtigen Rotwein-Pioniere Deutschlands. Man war damals seiner Zeit voraus, legte damit aber den Grundstein für das Qualitätspotenzial der Region. Familien wie Dautels ist es zu verdanken, dass die Weinregion Württemberg heute nicht mehr ausschließlich für ungenießbare Massenware gilt, sondern für eine Herkunft mit zahlreichen und vor allem hochindivuellen Top-Weinen. Eine fantastische Erfolgsgeschichte, die unserer Meinung nach noch nicht zu Ende erzählt ist...

Der Bönnigheim-Lemberger "Gipskeuper" entstammt der Kategorie VDP-Ortswein. Die Trauben dafür wachsen direkt oder in unmittelbarer Nähe Bönnigheims. Die kargen Gipskeuper-Böden sorgen für eine Stilistik, die weder fett noch überladen daherkommt. Ganz im Gegenteil. Dieser Rotwein lebt von einem wunderbaren Spiel zwischen reifer Rebsortenaromatik, kühlen Anklängen, animierendem Trunk und raffinierte Würze, die immer wieder Akzente von schwarzem Pfeffer aufblitzen lässt. Ein großartiger Wein, den wir vor allem zu kräftigen Schmorgerichten, bevorzugt von Rind lieben. Er bringt Frische an den Gaumen und macht Lust mehr. Köstlich mundet er allerdings auch zu feinem Wild. Mit seiner würzigen Komponente korrespondiert er perfekt dazu!

Alkohol: 13% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Dautel, Lauerweg 55, 74357 Bönnigheim

Info: Einwegverpackung

Das Weingut Dautel aus Bönnigheim hat bereits eine Historie, die bis ins Jahr 1510 zurückreicht!! Erfahrung, regionale Prägung und das Gefühl für hochambitionierte Weine wurde auch Christian Dautel in die Wiege gelegt. Hinzu kommt eine fundierte Ausbildung, Lehr- und Wanderjahre sowie den Willen charismatische Weine mit Charakter, Ausdruck und Langlebigkeit zu produzieren. Die Entwicklung der letzten rund 50 Jahre ist gewaltig. Christians Vater Ernst Dautel war in den 1980er Jahren einer der wichtigen Rotwein-Pioniere Deutschlands. Man war damals seiner Zeit voraus, legte damit aber den Grundstein für das Qualitätspotenzial der Region. Familien wie Dautels ist es zu verdanken, dass die Weinregion Württemberg heute nicht mehr ausschließlich für ungenießbare Massenware gilt, sondern für eine Herkunft mit zahlreichen und vor allem hochindivuellen Top-Weinen. Eine fantastische Erfolgsgeschichte, die unserer Meinung nach noch nicht zu Ende erzählt ist...

Neben den Guts- und Ortsweinen bildet das "Große Gewächs St. Michaelsfeder" die qualitative Spitze. Dieser Rotwein setzt den Stil der Dautels fort, setzt aber mit grandioser Struktur und Komplexität noch deutlich eins oben drauf! 22 Monate reifte dieser burgundisch wirkende Lemberger im Barrique. Dies zeigt sich jedoch nicht mit süßen und aufdringlichen Nuancen, sondern mit extrem edel wirkenden Röstaromen, die sich vorbildlich im Hintergrund halten. Primär erleben wir eine vollreife, frische und vielschichtige Aromatik, die an reife Kirschen, Pflaume, schwarzen Pfeffer, Rosmarin und Espressobohne erinnert. Alles jedoch derart perfekt verwoben und von einer raffiniert kühlen Finesse untermalt, dass es eine pure Freude ist. Solche Qualitäten aus Württemberg, vor wenigen Jahren noch kaum vorstellbar. Das ist großes Kino für erfahrene und leidenschaftliche Weintrinker. Gutes Lagerpotenzial und herrlicher Speisenbegleiter. Mein Tipp: Servieren Sie dazu einen zarten Rehrücken klassischer Machart!

Alkohol: 13,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Dautel, Lauerweg 55, 74357 Bönnigheim

Info: Einwegverpackung

Seit Jahrzenten gehört das Weingut Knipser aus Laumersheim (Pfalz) zu den überzeugendsten Betrieben der Republik. Höchste Bewertungen in einschlägigen Fachmagazinen, unter anderem 5 Trauben im Gault Milau sprechen ihre eigene Sprache. Hinter den Weinen steckt nicht nur die Vision einer Person, sondern geballtes Familien-Know-How! Werner Knipser und sein Sohn Stefan, außerdem Volker Knipser (der Bruder von Werner) sind die Strategen und Macher. Doch jeder hat letztendlich seine individuellen Stärken und somit seinen eigenen Aufgabenbereich. Perfekt organisiert in Weinberg, Keller und Verkauf. Keine Frage, der Name KNIPSER steht für Konstanz und kompromisslose Qualität. Der "Basis"-Spätburgunder ist für mich oftmals ein Spiegelbild eines Weinguts. Und dieser Rotwein begeistert besonders die Weintrinker, die Lust auf Eleganz, Samitigkeit und filigranen Trinkgenuss haben. Ein Spätburgunder, der seinem Namen alle Ehre macht. Nicht übermotiviert hergestellt, sondern mit genau dieser Portion Bodenständigkeit, die einen gut gemachten Wein ausmacht. Dieser Pinto lässt sich einen Abend lange solo genießen, er passt aber auch sehr gut zu feinen Fleischgerichten wie Entenbrust, Roastbeef oder geschmorten Kalbsbäckchen. Sehr zum Wohl!

Alkohol: 13,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Knipser, Hauptstraße 47, 67229 Laumersheim

Info: Einwegverpackung

Das Weingut Otto & Martin Frey aus Denzlingen im Breisgau (Baden) ist ein Familien-Betrieb wie aus dem Bilderbuch! Eine mehr als überzeugende und zudem ausgesprochen sympathische Entdeckung aus dem manchmal etwas angestaubt wirkenden Anbaugebiet Baden. Das rund 16 Hektar umfassende Weingut entstand in den 1970er Jahren aus einem klassischen Mischbetrieb heraus. 1995 stieß Junior Martin Frey dazu. Nach einer insgesamt fünfjährigen Lehrzeit zum Landwirt und Winzer entschied er sich für das anschließende Studium zum Techniker für Weinbau und Kellerwirtschaft in Weinsberg. Der Grundstein für die Spezialisierung war somit gelegt. Mit klarer Vorstellung, viel Fingerspitzengefühl und Respekt für die Natur begann man an der Qualität der Weine zu feilen. Ein Prozess, der hier in der Zusammenarbeit mit der ganzen Familie vollzogen wird. Jeder hat seine Aufgabe und jeder profitiert dabei vom Talent der anderen Familienmitglieder und Mitarbeiter. Denzlingen selbst gehört zum Bereich Breisgau. Der Glottertäler Eichberg ist die bekannteste Lage und die Böden sind größtenteils von verwittertem Gneis geprägt. In der Sonnenhalde findet man zudem Buntsandstein und Muschelkalk. In Zeiten, in denen im Weinbau viel über die gravierende Klimaerwärmung diskutiert wird, profitiert das Weingut aktuell von den tendenziell kühlen Einflüssen des Schwarzwaldes. Rund 60% der zu bewirtschafteten Rebflächen sind zudem Steillagen. Kräfteraubend und arbeitsintensiv zu bewirtschaften! Diesen Aufwand betreibt nur jemand, der eine klare Vision von seinen Weinen hat!

Martin und seine Frau Barbara lieben Weine, die extrem klar, kühl und doch ausdrucksstark daherkommen. Keine Blender mit überladener Stilistik, sondern Weine mit Raffinesse und sehr puristischem Profil. Bei den Spätburgunder Rotweinen überzeugen bereits die Basis-Qualitäten auf ganzer Strecke. Man merkt sofort, dass penibel selektiert wird und nur kerngesunde, vollreife Trauben mit geringen Erträgen den Weg in den Keller finden. Eine konsequente Maischegärung zur Extraktausbäute ergeben beim Gutswein einen Spätburgunder der in dieser Preisklasse nicht zu schlagen sein dürfte. Bereits die Aromatik beeindruckt mit temperamentvoller und wiederum extremst klarer Ausrichtung. Da ist Fruchtfülle, Würze und Komplexität zu riechen. Alles prägnant und doch so fein und delikat! Am Gaumen mit solidem Druck, purer Sortentypizität, feingliedrigen Gerbstoffen und dezenter Säurespitze. Ein süffiger und doch charaktervoller Spätburgunder (teilweise im großen Holzfass und im Edelstahl ausgebaut) der extrem viel Trinkfreude vermittelt. Preis/Genuss: ERSTKLASSIG!!!

Alkohol: 13,5% Volumen

Allergene: Enthält Sulfite

Erzeuger/Abfüller: Weingut Otto & Martin Frey, Im Brühl 1, 79211 Denzlingen

Info: Einwegverpackung